Eris
100% Spergola Spumante Brut
Apprezzata fin dal Medioevo da personaggi storici illustri come Matilde di Canossa e poi dimenticata per secoli fino alla sua riscoperta quasi casuale in tempi più recenti, la Spergola, vitigno a bacca bianca autoctono di Reggio Emilia, cresce spontaneamente nei calanchi dei Colli di Scandiano e Canossa ed è particolarmente vocata alla spumantizzazione. Il nostro spumante brut Eris saprà sicuramente sorprendere, dapprima con il suo perlage fine e persistente che spuma tra riflessi smeraldini e poi con il suo tipico profumo di mela verde e fiori bianchi. Al palato si presenta fresco, sapido, croccante e delicato. Ogni calice ne chiamerà inesorabilmente un altro.
SCHEDA TECNICA
Vitigni Di Origine | 100% Spergola Colli di Scandiano e Canossa Doc |
Epoca di vendemmia | Settembre |
Vinificazione | Spumante brut |
Fermentazione naturale | Charmat lungo in acciaio con lieviti selezionati e a temperatura controllata |
Colore | Giallo paglierino con riflessi smeraldini. |
Caratteristiche olfattive | Fruttato con sentori di mela verde e note floreali |
Caratteristiche gustative | Secco, fresco e sapido |
Grado | 11,5 % |
Temperatura servizio | 6-8 C° |
Abbinamento culinario | Ottimo come aperitivo esalta il gusto di antipasti di salume, primi piatti leggeri, brodetto di pesce, frutti di mare, verdure, formaggi semi stagionati. |