Eris
100% Spergola Spumante Brut
Apprezzata fin dal Medioevo da personaggi storici illustri come Matilde di Canossa e poi dimenticata per secoli fino alla sua riscoperta quasi casuale in tempi più recenti, la Spergola, vitigno a bacca bianca autoctono di Reggio Emilia, cresce spontaneamente nei calanchi dei Colli di Scandiano e Canossa ed è particolarmente vocata alla spumantizzazione. Il nostro spumante brut Eris saprà sicuramente sorprendere, dapprima con il suo perlage fine e persistente che spuma tra riflessi smeraldini e poi con il suo tipico profumo di mela verde e fiori bianchi. Al palato si presenta fresco, sapido, croccante e delicato. Ogni calice ne chiamerà inesorabilmente un altro.
SCHEDA TECNICA
Vitigni Di Origine 100% Spergola Colli di Scandiano e Canossa Doc
Epoca di vendemmia Settembre
Vinificazione Spumante brut
Fermentazione naturale Charmat lungo in acciaio con lieviti selezionati e a temperatura controllata
Colore Giallo paglierino con riflessi smeraldini.
Caratteristiche olfattive Fruttato con sentori di mela verde e note floreali
Caratteristiche gustative Secco, fresco e sapido
Grado 11,5 %
Temperatura servizio 6-8 C°
Abbinamento culinario Ottimo come aperitivo esalta il gusto di antipasti di salume, primi piatti leggeri, brodetto di pesce, frutti di mare, verdure, formaggi semi stagionati.
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