Grand Cru

     Uvaggio:  40% di Pinot Noir (vitigno nero) e 60% di Chardonnay (vitigno bianco). Caratteristica: cuveè millesimè, interamente vinificato e  invecchiato nei tini di rovere.

     La Degustazione:  di colore tra il giallo oro  ed il giallo paglierino; le bollicine sono fini e vivaci. Un bouquet  forte, caldo e complesso che ricorda gli aromi di fico, vaniglia, albicocca.  Alla fine si avverte una vivacità molto presente nelle note di agrumi -il pompelmo e il limone- caratteristica dello Chardonnay, che si fonde con la generosità e la maturità del Pinot Noir.  Il segno di uno Champagne eccezionale in un finale rimarchevole. Ottimo come aperitivo accompagnato dai crostini di fegato d’oca pepati su pane casereccio grigliato, o semplicemente con fettine di parmigiano-reggiano. Durante il pasto si accompagna perfettamente con le capesante allo Champagne o  con pesce al cartoccio.