Colli Piacentini D.O.P.

    Bianco Secco Frizzante

    Fermentazione naturale in bottiglia con sedimento

    Dopo la prima fermentazione, il prodotto si lascia riposare in recipienti di acciaio. Nel mese di febbraio, viene messo in bottiglia con lieviti selezionati per la presa di spuma. Fondamentale il periodo dell'imbottigliamento che si effettua in una precisa fase lunare e astrale. Il vino sarà pronto verso la fine della vendemmia successiva, settembre/ottobre e si presenterà con circa 2,5 atmosfere e il deposito compattato in fondo alla bottiglia. Vino particolarmente adatto per i salumi stagionati, uno tra questi: il "Re Culatello".