Bollino Rosso

 

Vitigno di origine: Lambrusco Reggiano DOP, LAmbrusco Salamino Ancellotta

Macerazione in rosso, rifermentazione Charmat, di colore rubino intenso. Questa cuvèe ha un uvaggio equilibrato, con buona acidità, spuma evanescente e al naso frutta matura.

Fermentazione: Charmat lungo in autoclave con lieviti a 18° C

Grado: 11% vol

Tipo: Secco 15 gr/l zucchero

Colore: Rosso rubino con riflessi viola

Profumo: Fruttato e intenso

Epoca di raccolta: Settembre - Ottobre

Consumo: Entro due anni

Temperatura: 8-10° C

Confezione: 6/20 bottiglie 0,75/0,375 lt

Abbinamento: Ottimo con paste al ragù e bolliti.

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